Eski kaşar peyniri çiğ veya pişmiş sütten üretilebilen pıhtının işlenmesine kadar olan tüm aşamalar beyaz peynir ile benzerlik gösteren bir peynir türüdür.Tüm peynir çeşitlerinde olduğu gibi eski kaşar peynirinin de faydaları saymakla bitmez. Diğer peynirlerde olduğu gibi kanseri önlemekte yüksek bir rol oynar ve
Eski kaşar peyniri çiğ veya pişmiş sütten üretilebilen pıhtının işlenmesine kadar olan tüm aşamalar beyaz peynir ile benzerlik gösteren bir peynir türüdür. Tüm peynir çeşitlerinde olduğu gibi eski kaşar peynirinin de faydaları saymakla bitmez. diğer peynirlerde olduğu gibi kanseri önlemekte yüksek bir rol oynar ve enfeksiyon önleyici özelliği de vardır. Mide rahatsızlıklarına karşı etkilidir. A vitamini, potasyum, kalsiyum eksikliği olan kişiler için hem doyurucu hem vitamin deposu olan bir yiyecektir.